Dieta pentru pancreatita pancreatică: un meniu de probă

Dieta pentru pancreatita pancreatică ca atare începe nu mai devreme de 4 zile (înainte de aceasta, numai foamete completă).

Conform clasificării general acceptate a dietelor, care este utilizată în spitale, alimentația adecvată pentru pancreatită este dieta nr. 5 Penza. Mâncarea trebuie luată în porții mici de 5-6 ori pe zi, cu excepția gustărilor între mesele principale.

Esența dietei este respingerea tuturor alimentelor care cresc producția de acid în stomac și provoacă activitatea activă a enzimelor pancreatice. După o exacerbare a bolii, medicii recomandă insistent să urmați o dietă pentru o perioadă lungă de timp - cel puțin 8 luni.

Recomandări generale

Dieta corectă pentru pancreatită în fiecare zi este importantă pentru a preveni atacurile de durere sau cel puțin pentru a le reduce severitatea.

1. Cu pancreatita acută sau cu exacerbarea unei forme cronice, toate alimentele trebuie piureate, fierte sau fierte la abur, ceea ce asigură o economisire maximă a stomacului.
2. Este mai bine să aburiți alimentele - astfel încât să rețină nutrienții și să nu dăuneze organismului. Mâncarea trebuie luată în porții mici de aproximativ 5-6 ori pe zi.
3. Mâncarea în exces nu este permisă, pentru căaceasta creează nu numai o sarcină crescută asupra pancreasului, ci și asupra întregului tract digestiv în ansamblu.
4. Nu mâncați alimente reci sau calde, alimentele trebuie să fie calde. Temperatura optimă este de 20 - 50 °.

Alimentele pentru pancreatita pancreatică trebuie să fie hrănitoare, să conțină o cantitate crescută de proteine, dar o cantitate redusă de grăsimi și carbohidrați (în special zahăr) pentru a preveni degenerarea ficatului în hepatoză grasă și dezvoltarea diabetului zaharat.

Alimente interzise

Este necesar să excludeți din dieta dumneavoastră sau chiar să renunțați pentru totdeauna de la următoarele:

• gras;
• prăjit;
• murături;
• sucuri acre;
• mancare la conserva;
• cârnați;
• carne afumată;
• ciocolată;
• cofetărie;
• alcool;
• condimente și condimente iute.

Asigurați-vă că dieta este variată și include atât alimente vegetale, cât și proteine animale.

Alimente și mese recomandate

Ar trebui să acordați atenție unor astfel de produse:

1. Brânză de vaci fără acid, soiuri de brânză tare.
2. Supe vegetariene de cereale si legume, piure, cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, taitei, gris, hrisca, fulgi de ovaz. Adăugați 5 g unt sau 10 g smântână în supă.
3. Carne și carne de pasăre fierte la abur, coapte la cuptor, chiftele, chiftele și caserole cu carne.
4. Mere coapte neindulcite, jeleu sau compot de fructe.
5. Pâine albă uscată sau crutoane, biscuiți uscati.
6. Terci fiert (hrișcă, fulgi de ovăz, gris, orez) sau piure, fiert în apă sau lapte în jumătate cu apă, tăiței fierți.
7. Ceai slab preparat cu lapte sau măceș în bulion, ușor îndulcit.

De asemenea, este important să nu mâncați în exces, reducând cantitatea zilnică de alimente la 2, 5 kilograme, ținând cont de lichidul băut. Mâncarea se ia frecvent și în porții mici. Respectarea tuturor regulilor de nutriție pentru pancreatită poate crește semnificativ eficacitatea terapiei în general.

Nutriție pentru exacerbarea pancreatitei

Cu o exacerbare a formei cronice de pancreatită, în primele 1-2 zile - o dietă de foame, pacientul are voie să bea doar 1-2 pahare de decoct de măceș 0, 8-1 litru de apă minerală alcalină, cum ar fi Borjomi (1 pahar 4). - de 5 ori pe zi). În total, lichidul se administrează 200 ml de 6 ori pe zi. În cazurile severe, băutul nu este permis, mâncarea este doar prin picurare intravenoasă.

Două zile mai târziu, pentru săptămâna următoare, este introdusă o dietă specială pentru pancreatită - dieta nr. 5p, care include mai multe opțiuni. Scopul său este de a reduce formarea acidului gastric și de a permite pancreasului să-și concentreze toate forțele asupra procesului de luptă pentru supraviețuire.

Exemplu de meniu pentru o săptămână cu pancreatită

Pentru a nu fi atât de dificil să te obișnuiești cu un nou mod de a mânca, ți-am pregătit un meniu aproximativ pentru o săptămână cu pancreatită pancreatică.

Exemplul #1

• Mic dejun. Carne la abur (pui sau vita). Ceai sau bulion de măceșe.
• Masa de pranz. Fulgi de ovaz cu lapte. Bulion sau infuzie de măceșe.
• Masa de seara. Supă piure de morcovi și dovleac. Peste la abur. Ceai.
• Gustare de după amiază. 1 borcan de mâncare pentru copii.
• Masa de seara. Tocană de legume făcută din dovlecei și morcovi. O bucată de pui fiert. Compot de fructe uscate.
• Noaptea. Un pahar de chefir

Exemplul nr. 2

• Mic dejun. Chirtărițe de carne la abur sau omletă din proteinele a două ouă. De asemenea, puteți lua micul dejun cu budincă de caș sau pește fiert.
• Masa de pranz. Brânză de vaci de casă - 150 de grame. Cana cu ceai cu lapte
• Masa de seara. Supa vegetariana piure de cartofi cu putina smantana. Chirtărițe de carne la abur.
• Gustare de după amiază. Omletă cu proteine 2 ouă sau 30 de grame de brânză. Un pahar de bulion de măceșe.
• Masa de seara. Friptura umpluta cu omleta, formata din 100 g carne si 10 g paine; chiftele aburite; pui fiert - aproximativ 80-90 de grame. Cana cu ceai cu lapte
• Noaptea. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fără zahăr - 100 de grame. Un pahar de jeleu de fructe.

Exemplul nr. 3

• Mic dejun: biscuiti cu branza.
• Al doilea mic dejun: omletă aburită, pâine și ceai.
• Prânz: terci de hrișcă, dovlecel fiert, brânză de vaci.
• Gustare de după-amiază: măr ras.
• Cina: fulgi de ovaz, salata de sfecla, mar copt.

Exemplul nr. 4

• Mic dejun: carne de vita fiarta, fulgi de ovaz in lapte, ceai.
• Al doilea mic dejun: omletă, măr copt, bulion de măceșe.
• Prânz: supă de legume, sufle de vită, paste, jeleu de fructe dulci, compot.
• Gustare de după-amiază: brânză de vaci și ceai.
• Cina: sufle de pește, ceai.

Exemplul nr. 5

• Mic dejun: 200 g fulgi de ovăz, o felie de pâine albă, apă minerală plată.
• Al doilea mic dejun: 100 g budincă de caș, 100 g sos de mere, ceai.
• Prânz: 400 ml supă piure de legume, 200 g terci de dovleac, 200 g brânză de vaci.
• Cina: 100 g friptură, 100 g caserolă cu brânză de vaci, 200 ml jeleu.

Exemplul nr. 6

• Mic dejun. Piure de cartofi (200 g) cu chiftele (105 g), terci de orez cu lapte ras (200 g), ceai.
• Masa de pranz. Brânză de vaci (100 g).
• Masa de seara. Supă piure de cartofi și morcovi (250 g), cruton, 110 g sufleu de carne la abur, terci de hrișcă (200 g), compot.
• Gustare de după amiază. 110 g omletă proteică la abur.
• Masa de seara. Rulada de pește la abur (250 g), ceai.
• Noaptea. Un pahar de iaurt.

Exemplul nr. 7

• Mic dejun. Fulgi de ovăz (300 g), sufleu de carne (110 g), ceai.
• Masa de pranz. Brânză de vaci (100 g).
• Masa de seara. Supă de ovăz ras (250 g), cotlet de carne aburit (110 g) cu piure de morcovi și cartofi (200 g) și sos de lapte, măr copt.
• Gustare de după amiază. Omletă cu proteine.
• Masa de seara. Chiftele (110 g) cu sos de lapte cu piure de morcovi (150 g), ceai.
• Noaptea. Un pahar de chefir.

Pentru comoditate, produsele permise pot fi combinate sau schimbate. Atunci meniul tău pentru săptămână va deveni mai variat.